おうちごはんカテゴリのエントリ一覧

久しぶりのホットケーキ

今の自宅に引っ越してきてから、ホットケーキを一度も作ったことがないね、と気付いた。だからというワケでもないが、宅の主人がある日のランチに焼いてくれた。 1枚目はエシレバ...続きを読む

名前のつけようがないスープ

先週は自宅で火鍋スープを作ったのだけど、その応用で辛くないスープを作った。 クコの実、八角、コリアンダー、シナモン、陳皮のブレンドに、ジンジャーパウダーを追加して味付け...続きを読む

だしが良くでる宗田節でだし醤油を作る

友人から高知土産をいただいた。瓶に宗田節が入っていて、お醤油を注ぐとだし醤油が作れるというもの。 自然本来の味、土佐のスローフード宗田節は、製造過程でもわかるように一切...続きを読む

自宅で火鍋スープを作る

自宅で火鍋のスープを作った。我が家での火鍋は、ラム肉を食べるための鍋として登場する。大好きなモンゴル料理屋さんの味を基準に考えているので、中華というよりはモンゴル料理と...続きを読む

2014年2月のやむごはん

2月のヒット作は仙台麸入の肉豆腐。普通のお麩でも美味しいと思うけど、仙台麩だとコクが違う。やむごはんはだいたいが仕事帰りの遅い時間に作るので、手抜きの麺つゆ使用となるこ...続きを読む

2014年1月のやむごはん

1月に作ったごはんの中から、定番になりそうなものをチョイスしてみた。 まずは里芋と鶏肉の煮物。定番になりそうというか、もう定番。里芋の皮を剥くのがめんどくさいので、つい...続きを読む

はじめて七草で粥以外の品を作った

年越しそばもおせちもお雑煮もそんなにこだわらないのに、なぜか三日とろろと七草粥には毎年こだわっている。年越しと元日は実家に甘えているので、自分の領分と思っていない節があ...続きを読む

朝採りとうもろこし、ただちに茹でるべし

青山ファーマーズマーケットで夏野菜を買った時、どうもろこしも買っていた。山梨県の忍野村ってところで朝採りしたとうもろこしだそうで。 実家で採れたとうもろこしより美味しい...続きを読む

夏なので夏らしく夏野菜

わりと青山ファーマーズマーケットを通り過ぎる機会は多いのだけれど、他に用事があったり荷物を増やしたくない感じだったりして、まともに買い物をしたことがなかった。珍しく用事...続きを読む

桝塚味噌さんの豆味噌と本溜

友だちからおすすめされて、桝塚味噌さんから豆味噌を取り寄せしてみた。当たり前に美味しくて、安心してたっぷり使える。お味噌汁ひとつ作るにも、お味噌をたっぷり食べてる感じが...続きを読む

7日は七草粥

こんにちは、おかゆさん大好きHitoyamです。 今年はちゃんと七草粥をこさえようと思い、土鍋で炊くことにしました。思ったより上手に炊けて、おかゆさん好きのワタシとして...続きを読む

3日は三日とろろ

こんにちは、長芋なら毎日食べてもいいHitoyamです。 三日とろろってご存知ですか。長芋・山芋大好きな私は毎年欠かさず三日とろろを食べています! 本当は摺ったとろろを...続きを読む

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