石狩風やむ鍋＠やむごはん

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こんにちは、新しい土鍋が欲しいと思いつつ今までのにも愛着があるHitoyamです。

夏場って、流通する市販の鍋つゆの種類が極端に少なくなるじゃないですか。でも我が家、夏場でもけっこう鍋をやるんです。そして、つゆの少なさに嘆くのです。

だったら、自分流でいいのでセルフ鍋つゆレパートリーを増やしておこうじゃないかと。今回は石狩鍋風を試してみました。

濃いめの昆布出汁にお味噌（我が家は白味噌を常備していないので麦味噌で代用）、お酒を合わせて、最後にどーんとバターを投入。酒粕を入れるとも言うけど、我が家では入れません。

...あれ、それだけ？　うん、それだけだね。あとは鮭の旨みとかネギの甘味でなんとかなる。バターの量はためらうぐらい大量でちょうどいい。ちょろっと牛乳を入れるのもいいのかもしれない。

これなら家にある材料でいつでも作れる。やったね！　しかし、いちいち鍋つゆとか買ってた今まではなんだったの...？

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